Навигация

Грибной пай

3514

2 часа

8 порций

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная500граммов

дрожжи прессованные50граммов

вода250миллилитров

масло сливочное100граммов

яйца1штука

сольпо вкусу

Для начинки:

грибы500граммов

лук репчатый500граммов

чеснок2зубчика

масло сливочное40граммов

сливки густые4ст. ложки

зелень петрушки рубленая4ст. ложки

сок лимонный1ст. ложка

яйца1штука

желток1штука

молоко2ст. ложки

перец черный молотыйпо вкусу

сольпо вкусу

1
Дрожжи растворите в теплой воде, смешайте с растопленным маслом, яйцом, солью и мукой. Тесто оставьте на 30 минут для брожения.
2
Грибы, лук и чеснок мелко нарежьте.
3
Лук обжарьте, помешивая, на масле.
4
Положите грибы и чеснок, обжаривайте 5 минут.
5
Добавьте сливки и тушите еще 5 минут.
6
Добавьте зелень петрушки, лимонный сок, соль и перец, прогрейте, слегка охладите и смешайте с яйцом.
7
Тесто вымешивайте 10 минут, затем раскатайте и вырежьте из него две лепешки. В центре одной лепешки сделайте отверстие.
8
Одну лепешку уложите в смазанную маслом форму, на нее выложите начинку, накройте второй лепешкой.
9
Защипните края лепешек. Пирог смажьте смесью желтка с молоком и выпекайте час при 200°С.