Яблочный пирог (9)

5520

1 час 40 минут

6 порций

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная250граммов

разрыхлитель для теста1/2ч. ложки

соль1/2ч. ложки

масло сливочное150граммов

вода2ст. ложки

мед2ст. ложки

яичные желтки2штуки

Для начинки:

яблоки6штук

сок лимонный1ч. ложка

сливки густые100граммов

яйца2штуки

сахар2ст. ложки

корица молотая1ч. ложка

миндаль75граммов

яичные желтки1штука

1
Муку смешайте с разрыхлителем и солью, затем порубите с маслом до консистенции крошек.
2
Добавьте воду, мед и яичные желтки, замесите тесто и выдержите его на холоде 30 минут.
3
Тесто раскатайте и, отделив для оформления, уложите в смазанную маслом форму. Выдержите на холоде 20 минут.
4
Тесто наколите вилкой и выпекайте корж «вслепую» 10 минут при 180°С.
5
Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
6
Яблоки уложите на корж, посыпьте оставшимся сахаром и залейте сливочной массой.
7
Оставшееся тесто нарежьте полосками и уложите их в виде решетки на пирог.
8
Смажьте решетку смесью желтка со сливками. Выпекайте пирог еще 20 минут при 200°С.