|
Майоран — Пряное растение (кустарник). Майоран обладает приятным ароматом, хорошо сочетается с мясными блюдами. Используют засушенные листочки молодых растений майорана Макрель — Европейское торговое название скумбрии. Малибу — вид кокосового рома. Манго — желтовато красный продолговатый фрукт с толстой кожурой. Золотистая мякоть сочная кисло-сладкая, с одним крупным зернышком. Подробнее >> Мангустан — плодовое растение влажных тропических районов. По форме плоды напоминают апельсин с толстой кожей темно-пурпурного или красно-фиолетового цвета. Внутри плода 6-8 снежно белых, реже оранжевых долек с очень сладкой, желеобразной ароматной, тающей во рту мякотью. Подробнее >> Маринад — Насыщенная пряностями жидкость для маринования, используемая для придания аромата и смягчения мяса. Марсала — Сорт крепкого десертного вина. Марципан — Эластичная смесь сахарной пудры с тертыми орехами, обычно миндалем. Маседуан — Смесь фруктов или овощей, а также нарезка кубиками по 0,5 см. Меньер — Блюдо, поданное с лимоном. Мерланг — Рыба рода трески. Мидори — дынный ликер. Мирпуа — Крупно нарезанные репчатый лук, морковь, веточка тимьяна и лавровый лист. Мисо — Приправа, сделанная из сброженных соевых бобов. Моццарелла — Сыр из молока буйвола. Консистенция мягкая, творожистая. Муслин — Тонкая хлопчатобумажная ткань для фильтрования. Мусс — Блюдо из взбитой в пену фруктовой, ягодной, шоколадной и т.п. массы с манной крупой или желатином, горячее или холодное. | 
