Необходимые продукты: курица - 240 г сало - 30 г имбирь - 10 г лук репчатый - 10 г зелень петрушки - 10 г зелень укропа - 10 г специи (гвоздика, корица, бадьян, перец душистый, соль) крахмал - 10 г | Способ приготовления блюда: Отваренную курицу целиком жарят во фритюре до образования корочки, кладут в глиняную посуду, добавляют крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, вливают незаправленный куриный бульон и варят на пару до готовности.
Для соуса бульон, оставшийся после варки курицы, процеживают, выливают в сковороду, доводят до кипения, снимают пену и, встряхивая сковороду, струйкой вливают крахмал, разведенный холодной водой (1:2). Тушку курицы укладывают на блюдо и поливают соусом. |
