Галушки

с чем едят галушки

странный рецепт.. вообще это только тесто делаеться так, когда галушки сварились их перемешивают с картофельным пюре ( в пюре только масло сливочное, без молока) и едят их мокая в чесночный соус, сделанный из чеснока и бульона из под картошки. вот так

Галушки делают так: 1. мука замешивается с водой до густой массы, важно хорошо промесить тесто, раскатывают и режут на кусочки. 2. варят куриный бульон, в нем варят картошку, затем вытаскивают и мнут до состояния пюре. 3 в оставшейся бульон кладут галушки и варят до того момента, когда они всплывут, затем обратно кладут пюре, и курицу режут на мелкие кусочки и тоже в кастрюлю, мелкопорезанный чеснок и сметану.

их раскатывают, рвут надкастрюлей с кипящей водой, затем зажаривают с луком и салом!

Это не галушки. Можно назвать Гречневыми клёцками, предположим или еще как на гречневую тему, но только не галушками

ЛЮДИ! Опомнитесь!!!
Никогда галушки не замешивались на воде!!! И самое главное - галушки - БЛЮДО ПОЛТАВСКОЕ. Все остальные рецепты приготовления галушек - жалкая пародия.
Я коренная полтавчанка. Поэтому записывайте истинный рецепт!

Галушечки

В кефир домашний вбить яички.
КЕФИР - основа. Не водичка
Щепотку соды, соль добавим,
Мукой, как следует, заправим.
Замесим тесто нетугое,
Чтоб было мягкое такое
Теперь скатайте форму-"хвост".
Рецепт на удивленье прост
Порежем хвостик на "подушки"
И сало в каждую галушку,
Над паром это всё мы сварим.

Кусочки курочки поджарим,
В подливку лук, чеснок, петрушки...
Вот вам "Полтавские галушки"!

Вот проблема в том, что я так же, как и Григорич всё готовлю "на глаз" По этому напишу приблизительное кол-во ингридиентов.

Тесто:
Кефир - 0,5л.
Мука ~ (+-) 0,7грм.
Яичко - 1шт.
Соль, сода

Заправка:
Заправляем салом тесто, но не так, как вареники.
В каждую "подушечку" - 1 крошечный кусочек сала (лучше с прорезью конечно).

Варить над паром минут 5(+-)... никогда не засекала время.

К готовым галушкам добавим кусочки куриного поджаренного мяса с подливкой.
Ах, да! Сметанку в прикуску))

))

Вот это супер рецепт! Спасибо, СВЕТЛАНА!

а мне вообще доказывали что галушки делаются из фарша

Світланко, ваш рецепт дійсно дуже нагадує полтавські галушки, проте наскільки я знаю, туди не запихають сало, після того як галушки зварять, юшку зливають і розливають кожному в чаші, а галушки заправляють салом чи маслом чи шо є доброго, а ще додають часничку )
І їдять галушки натикаючи гострими паличками і запиваючи юшкою!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Так істино готували мої предки - полтавці приблизно з 18 століття ))
Отак!!!

Пожалуйста дайте рецепт галушек из картофеля

дуже хочу навчитися готувати смачні галушки

Прочитал рецепт Светланы(коренной Полтавчанки) и был удивлен тем что хоть кто-то в Полтаве имеет представление о том что такое ПОЛТАВСКИЕ ГАЛУШКИ.Я за свои 50 с лишним лет жизни в Полтаве впервые столкнулся с правильным пониманием самого принципа приготовления.Думаю что рецепт Светланы очень не плох,а вроде бы простенький стишок очень точно описывает первую половину рецепта этого чудо-блюда.Нашему семейному рецепту ГАЛУШЕК более 80 лет и попал он в нашу семью из села под Полтавой,где ГАЛУШКИ готовились в печи и основным ингредиентом рецепа был ПОЛТАВСКИЙ таки БОРЩ.Самой изюминки рецепта я не раскрою, но для тех кто любит готовить и эксперементирует подкину информацию.Галушка не должна плавать в чем-то и на выходе не должна быть сухой.Она должна впитать в себя то, от чего бегут слюнки и этой вкуснятинки должно немного оснаться после окончания процесса впитывания.

ебанисьь