Пирог с маком

Купить фото на фотобанке

7823

1 час 20 минут

6 порций

Тип блюда: Сладкие пироги
Вид кухни: Повседневная кухня
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 16088 (Пироги — это просто)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Пирог с маком – выпечка, милая сердцу и желудку каждого русского человека. Сеять эту культуру на Руси стали давно – на рубеже 10 и 11 веков. С маком пекли разнообразную выпечку – постные пироги, булки, калачи, сушки-баранки, пряники. Варили мед и медовуху с добавлением мака. Даже икру и жареную рыбу готовили с маковым отваром. Купить кондитерский мак можно практически в любом магазине. Традиционно мак для начинки нужно смолоть-истолочь-растереть в ступке и запарить кипятком. Другой способ – отварить в молоке с сахаром и дать настояться. А можно положить и сухим, тогда можно чувствовать на вкус каждое маковое зернышко. В процессе приготовления такой мак все равно набухает и становится более нежным и мягким.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мак50граммов
бисквит1стакан
яйца3штуки
сахар1/2стакана
масло сливочное80граммов
мед1ст. ложка
ванилин1щепотка
мука30граммов
орехи рубленныепо вкусу
молоко сгущенноепо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Мак залейте 1 стаканом кипятка и выдержите 15 минут, затем воду слейте, мак просушите.
Бисквит измельчите.
Яичные желтки отделите от белков. Желтки взбейте с размягченным сливочным маслом и половиной нормы сахара до образования пышной массы.
Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром, добавьте бисквит, мак, мед, белковую массу, ванилин и перемешайте.
Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпекайте 25 минут при 200 С.
Готовый пирог охладите, разрежьте на порции и подайте со сгущенным молоком и рублеными орехами.

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.