Батоны казы и шужука промыть, залить горячей водой, отварить до готовности и охладить. Казы и шужук освободить от костей и шпагата. Говядину отварить с добавлением моркови. Подготовленные казы и шужук нарезать (вместе с оболочкой) ломтиками толщиной 4–5 мм, отварную говядину, колбасу и сыр нарезать тонкими ломтиками.
Из половинок сваренных вкрутую яиц вынуть желтки, протереть их и смешать с маслом до однородной массы.
Половинки яичных белков заполнить икрой и оформить смесью масла и желтков.
Подготовленные мясные продукты и сыр уложить на блюдо, сбоку положить яйца с икрой, нарезанные ломтиками огурцы, зеленый горошек.
