Необходимые продукты: барашек освежеванный - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. жир животный топленый - 1/2 стакана уксус 9% - 3 ст. ложки зелень укропа и петрушки - по 1 пучку перец красный молотый , соль по вкусу Для салата: огурцы - 2 шт. помидоры - 4 шт. зеленый салат - 1/2 пучка зеленый лук - 1/2 пучка растительное масло - 2 ст. ложки соль | Способ приготовления блюда: Тушку барашка очистить от пленок, хорошо промыть, обсушить и разрезать на куски, уложить в глиняную посуду, залить разведенным в 3 стаканах воды уксусом и выдержать полчаса. Промыть мясо холодной водой, натереть солью, положить в казанок с раскаленным жиром и жарить, помешивая, в течение 10 минут. Добавить тонко нашинкованный лук и продолжать жарить до готовности.
Готовое мясо выложить на блюдо, посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать салат из овощей.
Для салата нарезанные ломтиками помидоры и огурцы соединить с нарезанным соломкой зеленым салатом и мелко нашинкованным луком, заправить маслом и солью. |
