Чанахи (мясо с овощами по-грузински)

Купить фото на фотобанке

11106

1 час 35 минут

4 порции

Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
Национальная кухня: Грузинская кухня
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 31174 (Пурмарили)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Традиционно это блюдо готовится в невысоких глиняных горшочках, которые называются чанахи. Нетрудно догадаться, что отсюда и произошло название самого блюда. Лучше всего чанахи готовить в порционных горшочках, но можно использовать и один большой горшок. Достоинство этого блюда состоит в том, что оно очень сытное, поскольку в его состав входит мясо и большое количество овощей, а также и то, что его приготовление не является трудоемким.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мякоть баранины400граммов
баклажаны4штуки
лук репчатый4головки
помидоры4штуки
картофель4штуки
чеснок4зубчика
зелень петрушки4веточки
зелень базилика4веточки
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Баранину нарезать тонкими полосками, выложить в горшочки.
2
Чеснок, лук и зелень мелко порубить, смешать.

Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, свернуть в рулетики, начинив смесью из чеснока и зелени.
3
Рулетики уложить в горшочки поверх мяса.
4
Клубни картофеля разрезать на 4 части, уложить поверх баклажанов.

Последний слой ― подготовленные таким же образом помидоры, посолить, поперчить.

Горшочки накрыть крышками и поставить в холодную духовку, которую затем нагреть до 200 °С.

Через 40–50 минут снять крышки, уменьшить температуру до 150–160 °С и томить чанахи в духовке еще примерно 40 минут.

Блюдо подавать в горшочках.