Необходимые продукты:
баклажаны - 500 г
подсолнечное масло - 1/3 стакана
грецкие орехи - 1/2 стакана
чеснок - 3-4 зубчика
кориандр - 1 ч. ложки
шафран молотый - 1 ч. ложки
винный уксус красный - 3 ст. ложки
кинза - 50 г
перец стручковый красный среднежгучий (небольшой) - 1 шт.
зерна граната - 1/2 стакана
|
Способ приготовления: 1. Грецкие орехи растолочь или пропустить через мясорубку. Чеснок вместе с кориандром и солью растолочь, добавить шафран и смешать с орехами. Влить уксус, добавить крупно нарезанный красный стручковый перец. Половину указанного количества кинзы мелко порубить, добавить в ореховую смесь. Влить немного теплой кипяченой воды, чтобы смесь приобрела консистенцию очень густой сметаны. Отложить 2 столовые ложки ореховой смеси в отдельную посуду, добавить столько теплой воды, чтобы смесь получилась жидкой: ею поливают готовые баклажаны перед подачей на стол.
|
