Рулетики паровые с зеленым соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Филе лосося слегка отбейте, нарежьте полосками шириной 3–4 см, посыпьте мускатным орехом, посолите и поперчите.
• 2
  Для кнельной массы филе морского окуня измельчите блендером, добавьте яичные белки и взбивайте, постепенно добавляя сливки. Готовую массу посолите, поперчите.
• 3
  На каждую полоску рыбы выложите немного кнельной массы, сверните рулетиками и перевяжите перьями зеленого лука.
  
  Рулетики уложите на решетку пароварки, варите 10–15 минут.
• 4
  Для соуса листья салата мелко нарежьте.
  
  Измельченные листья салата соедините с орехами, сыром и оливковым маслом, измельчите блендером в однородную массу.
  
  При подаче выложите рулетики на блюдо, подлейте соус. Гарнируйте овощным рагу.

Дополнительно:

Совет. Готовность кнельной массы проверяют, опуская кусочек ее

в воду: если он всплывет — масса готова. 

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»