Пасхальный кекс
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Куличи и кексы
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.04.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 35525 (Православная пасха)
О рецепте:
Пасхальный кекс может быть альтернативой традиционному куличу, который все православные верующие обычно готовят на Пасху. В принципе кекс готовится по той же технологии, что и кулич, но есть несколько принципиальных отличий. Первое отличие в том, что тесто получается более сладким, второе отличие – форма кекса, а третье отличие заключается в том, что кекс не поливают глазурью. Попробуйте приготовить к светлому празднику Пасхи и кулич, и кекс. Вы останетесь довольны.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная550граммов
- масло сливочное300граммов
- молоко1стакан
- цедра1штука
- яйца5штук
- сахар170граммов
- цукаты150граммов
- миндаль обжаренный50граммов
- дрожжи сухие10граммов
- соль1щепотка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Развести дрожжи в 2–3 ст. л. теплой воды. Добавить 100 г муки и замесить тесто.
- 2Скатать тесто в комок, сделать на нем глубокий крестообразный надрез. Положить в миску, влить 1 стакан теплой воды, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
- 3Оставшуюся муку просеять с солью, добавить сахар, измельченную цедру лимона, 4 яйца и размягченное масло. Выложить в миску закваску.
- 4Влить молоко. Все очень тщательно вымесить. Присыпать тесто мукой, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 час.
- 5Цукаты нарезать небольшими кусочками и добавить в поднявшееся тесто. Перемешать так, чтобы цукаты равномерно распределились по тесту. Накрыть и оставить еще на 1 час.
Форму выстелить по бокам промасленным пергаментом. Выложить тесто, дать расстояться еще 15 минут. Смазать верх слегка взбитым яйцом, уложить очищенный миндать. Разогреть духовку до 200°С, выпекать 40 минут. Уменьшить температуру до 170°С и печь еще 30 минут. Если верх кекса начнет пригорать, накрыть его фольгой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
18 ноября 2012
Пасхальный кекс, пасхальный заяц, пасха, куличи, крашеные яйца... Чудесные атрибуты светлого праздника Пасхи.
+7
0
15 апреля 2017
на размером какой формы расписан рецепт?
0
0
15 апреля 2017
какой консистенцией должно быть тесто?
0
0