Жареный тетерев с кремом из цитрусовых

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло взбейте в пышную массу с цедрой и соком апельсина и лимона, мелко нарезанным кайенским перцем. Крем с помощью фольги или пергаментной бумаги сверните в рулет и положите в морозильную камеру на 2 часа.

2. Тетерева разрежьте на 8 кусков, промойте, обсушите, натрите солью и перцем и смажьте растительным маслом. Куски птицы жарьте на гриле или в хорошо разогретой духовке 30 минут, за это время перевернув их два-три раза и еще раз смазав маслом.

3. Охлажденный крем разрежьте на 8 одинаковых кружочков.

4. На тарелки уложите горячие куски птицы, сверху выложите по кружочку крема и сразу подавайте.

5. Оформите блюдо ломтиками апельсина и лимона. На гарнир можно подать отварную цветную капусту.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»