Торт закусочный овощной с сырным кремом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для теста растереть дрожжи с сахаром и яйцами, посолить, добавить молоко, растопленное масло, всыпать муку, перемешать и поставить на 1 час в теплое место, чтобы оно подошло. Подошедшее тесто брать рукой и выкладывать в глубокую сковороду, покрывая тонким слоем дно и стенки. Оставшееся тесто точно так же разложить на другую сковороду и сразу же выпекать.

Для крема картофельную и пшеничную муку перемешать и постепенно добавить 1/2 стакана холодного молока. Полученную массу вылить в кастрюльку с 1 стаканом кипящего молока и, помешивая, уварить до густоты. Снять с огня и перемешать с тертым сыром. Сливочное масло растереть до консистенции сметаны и постепенно соединить его с охлажденной сырной массой. Поперчить по вкусу, посолить и добавить немного свекольного сока, чтобы крем получился розовым.

Для начинки овощи отварить по отдельности. Цветную капусту отварить до мягкости, протереть через дуршлаг, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, перемешать. Морковь нарезать мелкими кубиками и смешать с соусом, приготовленным из 1 чайной ложки муки, 1 чайной ложки масла и 3/4 стакана молока, уваренных до густоты. Горошек процедить, обсушить на салфетке, заправить майонезом. У яиц отделить желтки от белков и протереть их через дуршлаг по отдельности. Салат мелко нарезать. Свеклу пропустить вместе с орехами через мясорубку, смешать с растертым с солью чесноком, заправить майонезом, добавить по вкусу соль и сахар.

Выпеченное тесто смазать сырным кремом. В центре выложить небольшой круг из зеленого салата, вокруг него уложить кольцом морковь, вокруг нее — пюре из цветной капусты, затем из протертых желтков, вновь из моркови, после этого из горошка, из белков и, наконец, из свекольной массы. Оставшейся свекольной массой смазать бока торта.

Желатин растворить в 11/2 стакана капустного отвара и слегка остудить. Залить верх торта приготовленным желатином. Охладить.

← Вернуться к рецептам «Бутербродные торты»