Сластены (2)

Купить фото на фотобанке

5785

? минут

4 порции

Тип блюда: Сладкие пироги
Национальная кухня: Украинская кухня
Рецепт добавлен: 04.06.2012
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 37019 (Практическая энциклопедия украинской кухни)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мука пшеничная2стакана
вода1/2стакана
яйца2штуки
масло сливочное180граммов
лимонная кислота1/2ч. ложки
варенье4ст. ложки
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
В холодной воде растворите соль и лимонную кислоту. Муку (2 указанного количества) просейте горкой, сделайте в ней углубление, влейте в него 1 яйцо, затем подсоленную и подкисленную воду, замесите тесто.

Подкатайте тесто в шар, посыпьте мукой, накройте салфеткой и оставьте на 25–30 минут при комнатной температуре.

Охлажденное сливочное масло порубите вместе с оставшейся мукой, сформуйте в виде брусочка, охладите до 10–14 °С.

Тесто раскатайте в виде цветка с четырьмя лепестками, так чтобы середина была толще, чем «лепестки», на середину положите масляную смесь, «лепестками» накройте масло и защипните тесто сбоку.
2
Получившийся «конверт» раскатайте в длинную полосу, сложите ее в 4 слоя, раскатайте. Вновь сложите в 4 слоя, раскатайте, опять сложите в 4 слоя, охладите. Операцию повторите еще 2 раза.
3
Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт. Из части теста вырежьте квадраты, оставшееся тесто нарежьте тонкими полосками.

На середину каждого квадрата положите варенье.
4
Сверху варенье закройте полосками теста, смажьте их слегка взбитым яйцом.

Переложите сластены на противень, смоченный водой, и выпекайте при 220 °С до золотистого цвета.

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оценить
Поделиться
Получить код
Ошибка!
Печать

3.22

голосов: 6

Уже поделились: 2

Комментарии (1):

ptizza

30 мая 2012

На пласты теста в виде квадратиков нужно выкладывать небольшое количество варенья. Причем варенье не должно быть слишком жидким, иначе оно растечется, а сластены во время выпечки пригорят. Смазывая полоски теста яйцом, старайтесь не задеть края, иначе изделия плохо поднимутся.

+1 0

Ответить