Чеснок маринованный
Купить фото на фотобанке
в любимом
-
Тип блюда:
Консервирование овощей,
Салаты на зиму - Национальная кухня: Украинская кухня
- Вид кухни: Вегетарианская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 4803 (Консервирование)
Автор
О рецепте:
Приготовьте по нашему рецепту вкусную и полезную закуску – чеснок маринованный. Это один из самых популярных во всем мире овощей. Родина чеснока – Центральная Азия. Отсюда с кочевыми племенами он попал в Китай, на Ближний Восток, а затем в Древний Египет, где из него изготавливали свыше 20 лекарственных средств. В странах Европы он появился около 5 тысяч лет назад. О его лечебных свойствах писали Аристотель, Гиппократ, Плиний Старший. В чесноке много витаминов (С, Д, группы В), минеральных веществ (железо, фосфор, кальций, селен, сера), есть белки, сахара, эфирные масла, органические кислоты, фитонциды, клетчатка и другие вещества.Ингредиенты:
- чеснок1килограмм
- вода500миллилитров
- соль25граммов
- сахар50граммов
- лимонная кислота3грамма
- эстрагон7веточек
- укроп5веточек
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Первый способ
1. Молодые головки чеснока промывают, очищают от шелухи. Ошпаривают кипятком и охлаждают в холодной воде.
2. Для маринада воду доводят до кипения, добавляют сахар, соль, лимонную кислоту и прогревают до растворения сахара и соли.
3. Раскладывают чеснок в банки, переслаивая зеленью, и заливают горячим маринадом.
4. Банки накрывают крышками, стерилизуют 5 мин (литровые), потом укупоривают.
5. Оставляют на ночь, хорошо укрыв одеялом, для самостерилизации.
Второй способ
Очищают головки чеснока, промывают.
На дно банок кладут черный перец и гвоздику, плотно укладывают головки чеснока. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на сутки. Затем воду сливают и заливают чеснок холодным маринадом.
Состав: чеснок 1 кг, перец черный, гвоздика.
Для маринада: на 1 л воды — соль и сахар по 50 г, уксус 1 столовая ложка.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
