Соус «Шасер»

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Разогревают масло в небольшом сотейнике.

2. Добавляют лук-шалот и обжаривают 2–3 минуты (без окрашивания).

3. Добавляют чеснок и грибы, закрывают крышкой и варят на медленном огне 2–3 минуты.

4. Сцеживают жир.

5. Вливают вино и уваривают наполовину.

6. Кладут помидоры (очищенные от семян и нарезанные на кусочки).

   Добавляют полуглазированный соус или бульон и варят на медленном огне 5–10 минут.

7. Солят по вкусу и добавляют зелень эстрагона и петрушки.

   Примечание Соус «Шасер» подают к жареным бифштексам, отбивным, курице и т. д.

← Вернуться к рецептам «Соусы»