Торт «Птичье молоко»

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для бисквита яйца взбейте с сахаром до увеличения в объеме в 2–3 раза. После этого всыпьте муку или картофельный крахмал, которые можно соединить с просеянным какао, и быстро замесите тесто.

Выпекайте бисквит в смазанной маслом форме, заполняя ее на 1/2 высоты, при 220 °С в течение 20–25 минут (готовый бисквит пружинит при надавливании рукой). Охладите и разрежьте на 2–3 слоя.

Для крема размягченное масло взбейте до пышной массы, постепенно добавляя сгущенное молоко. В конце взбивания введите коньяк и несколько капель разведенного горячей водой ванилина (его возьмите на кончике ножа).

Из яичных белков, сахара, воды и желатина приготовьте суфле. Суфле слегка охладите, соедините с 1/4 масляного крема и осторожно перемешайте.

Слои бисквита склейте оставшимся кремом, уложите в форму (лучше разъемную), сверху вылейте суфле, поверхность выровняйте. Охладите до застудневания.

Полученную заготовку освободите от формы, подрезав у бортиков края суфле. Верх и бока торта заглазируйте 100 г шоколада, растопленного с 30 г сливочного масла на водяной бане.


Оформите торт по желанию.

← Вернуться к рецептам «Торты»