Соус винный
Купить фото на фотобанке
3920
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Соусы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 7862 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- соус красный (основной) - 3 стакана
вино красное - 1 стакан
корень петрушки - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 головка
маргарин сливочный - 50 г
джем смородиновый - 50 г
бульон мясной - 1/2 стакана
желатин - 1 ч. ложка
масло сливочное - 30 г
специи - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
На 1 кг
Мелко нарезанные коренья, репчатый лук спассеруйте, положите специи, влейте бульон и в закрытой посуде тушите 15 минут. Введите предварительно замоченный желатин, джем и доведите до кипения. Полученную массу протрите через сито и соедините с основным красным соусом. Соус прогрейте до 80 °С, влейте вино и заправьте сливочным маслом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
