Консоме по-германски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для получения бульона приготовьте оттяжку.

Говядину измельчите, добавьте соль, холодную воду (в два раза больше, чем мяса) и настаивайте в холодном месте 1–12 часа.

В оттяжку добавьте взбитые яичные белки подпеченные овощи и влейте в бульон.

Бульон доведите до кипения, нагрев уменьшите и варите без кипения 1 час, до тех пор, пока собравшаяся на поверхности пена не осядет на дно. Бульон процедите. Во время варки бульон не перемешивайте.

Капусту нарежьте соломкой, отварите.

Сосиски отварите и нарежьте кружочками.

В прозрачный бульон в качестве гарнира добавьте подготовленные капусту, сосиски и хрен.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»