Кисели

Натто - особым способом ферментированные соевые бобы. Обладают совершенно неповторимым вкусом, описать который так же невозможно, как рассказать слепому, что такое красный цвет. Натто просто нужно попробовать, причем не один раз – с первой пробы натто отвергают практически все. Причиной этого является не только сам вкус, но и внешний вид продукта – скользкие, залитые тягучей массой мелкие бобы. Однако распробовав их, можно ощутить скрытый вкус, прекрасно сочетающийся со вкусом японского риса. Если натто перемешать, то липкой, непривлекательной на взгляд европейца массы станет визуально больше, и она покажется еще более липкой. А если взять немного натто палочками, за ними потянутся тоненькие «ниточки». Продукт этот скоропортящийся. Обычно он хранится в холодильнике 3–4 дня, а затем приобретает кисловатые запах и вкус. Такие бобы есть уже не стоит.