Баранина в гранатовом соусе

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Половину зерен граната слегка разотрите до появления сока.
• 2
  В мясе сделайте небольшие надрезы, заполните их подготовленными зернами граната вместе с соком.
• 3
  Натрите мясо солью, перцем и растертой мятой, сбрызните лимонным соком и полейте вином. Накройте крышкой и маринуйте 1–2 часа, периодически переворачивая мясо.
  
  

  Подготовленную баранину переложите в жаровню с нагретым маслом и запекайте при 250 °C до образования румяной корочки. Затем уменьшите нагрев до 170 °C, влейте маринад и гранатовый сок, накройте жаровню крышкой или фольгой и тушите баранину 2–3 часа, изредка поливая образовавшимся сочком.
  
  

  У готовой баранины отделите мякоть от костей, нарежьте широкими ломтиками и прогрейте в образовавшемся при тушении соусе.
  
  

  При подаче уложите ломтики баранины на блюдо, полейте полученным соусом и посыпьте оставшимися зернами граната. Гарнируйте отварным рисом и зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»