02.2 - День сурка По существующему поверью, сурок вылезает из норы и ищет свою тень. Если он ее не находит (день пасмурный), зима скоро закончится. Если же день ясный и тень видна на снегу — ранней весны не жди.
Шампанское давно стало для нас непременным атрибутом встречи нового года наряду с украшенной шарами и гирляндами елкой, мандаринами и салатом оливье. В этом году, как и всегда, редкое праздничное застолье обойдется без звона бокалов со сверкающим в свете свечей и елочных огней игристым вином. Традиция поднимать бокалы с шампанским под бой курантов в новогоднюю ночь существует во многих странах.
В московском ресторане «Эль Парадор» состоялся кулинарный мастер-класс испанских поваров Адриана Кетгласа и Энрике Санчеса. Этот гастрономический спектакль, организованный Торговым представительством Андалузского региона и Институтом Внешней Торговли Испании, прошел в рамках программы «Оливки из Испании». Известные шефы продемонстрировали гостям авторские блюда с оливками и маслинами.
Алехандро Фернандеса, великого винодела из Риберы-дель-Дуэро, знает весь винный мир. 40 лет назад он начинал с нуля, а сегодня его бизнес оценивают в сотни миллионов евро. Четыре его дочери помогают вести процветающее, но хлопотное хозяйство — каждая отвечает за одну из знаменитых виноделен, где производят замечательные вина из Темпранильо.
Давным-давно, тысячи лет назад, греческие боги решили помериться силами за обладание великим городом Афины. Посейдон ударил в скалу своим трезубцем, и из скалы забил родник. Афина же, вонзив в землю копье, дала жизнь оливковому дереву. И победила в этом споре, преподнеся грекам, возможно, лучший из даров. Оливки и оливковое масло стали одним из основных продуктов питания стран Средиземноморья…
Макароны уже давно перестали служить дежурным гарниром к отбивной или бифштексу. Теперь они именуются на итальянский манер — пастой, которая считается самостоятельным блюдом, не нуждающемся в солирующей роли свинины или говядины. В отличие от ее советского alter ego, паста — пища не только разнообразная, но и полезная, благодаря чему она давно завоевала любовь европейцев, а с некоторых пор и наших соотечественников.
Коллекция рецептов блюд
Портал «Миллион меню» (проект издательства «Аркаим») — это масса полезной и интересной информации из мира еды.
Вы найдете рецепты самых разных блюд (в нашей базе их более 20000!), узнаете последние кулинарные новости и интересные факты о разных продуктах; прочтете статьи, так или иначе связанные с приготовлением и употреблением пищи, пообщаетесь с единомышленниками на форумах и, конечно, познакомитесь с нашими прекрасными кулинарными книгами
Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.
