Интервью с профессионалами

Игорь Тумаркин: мои кредо – фантазия и экспериментИгорь Тумаркин, шеф-кондитер челябинской cети кофеен «Пенка», победитель многих престижных международных и российских кулинарных конкурсов, известен не только в Челябинске. После профессионального лицея № 102 он закончил торгово-экономический факультет (факультет коммерции) ЮУРГУ по специальности...

Мария Крус Фернандес: есть повод для оптимизма[B]Алехандро Фернандеса, великого винодела из Риберы-дель-Дуэро, знает весь винный мир. Какие только хвалебные слова не звучали в его адрес. Какими только превосходными степенями и высокими баллами не награждали его вина. 40 лет назад он начинал с нуля, а сегодня его бизнес оценивают в сотни...

Патрик Пейрелонг: наши коньяки для меня как дети «Деламен» (Delamain) — небольшой семейный коньячный дом. Хотя формально годом его основания считается 1824-й, его история началась гораздо раньше. В 1759 году Джеймс Деламен вернулся из Ирландии на родину своих предков, чтобы заняться поставками...

Интервью с Еленой Киладзе, автором книги «Пурмарили»В течение всего декабря в крупнейших книжных магазинах Москвы в рамках акции «Вкусный Новый год» проходила презентация книги Елены Киладзе «Пурмарили». На встречах с читателями Елена не только рассказывала о своей книге и отвечала...

Молекулярная кухняЕвропейские гурманы полагают, что лучший обед тот, который ты делишь с любимым человеком На этой неделе в Челябинске побывали два крупных европейских специалиста по кулинарному искусству и ресторанной культуре. Это два немца, уже долгое время живущие в Париже. Йорг...

Интервью с Игорем Тумаркиным. Продолжение«Пенка»: тенденции изысканного уюта Продолжение беседы с Игорем Тумаркиным, шеф-кондитером челябинской кофейни «Пенка». - Как формируется меню кофейни? Вы учитываете мировые тенденции, проводите маркетинговые исследования или делаете что-то другое? - Прежде...

Интервью с Игорем ТумаркинымКулинарная Олимпиада в Эрфурте: «Мы были шокированы» Эти слова принадлежат Игорю Тумаркину, бронзовому призеру Кулинарной Олимпиады 2004 года в Эрфурте, победителю многочисленных российских чемпионатов по кондитерскому искусству, шефу-кондитеру челябинской кофейни...