Аджапсандал с мясом
Купить фото на фотобанке
72378
У 16 пользователей
в любимом
в любимом
5 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 27.04.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35718 (Любимые кавказские блюда)
Автор
О рецепте:
Вариантов приготовления знаменитого грузинского блюда под названием аджапсандал существует, пожалуй, столько же, сколько и поваров. Основные его составляющие – баклажаны и помидоры. Выбор всех остальных ингредиентов и даже способа приготовления аджапсандала у каждого повара – свой. Одни готовят это блюдо только из овощей, другие кладут в него мясо (говядину, баранину, телятину).Предлагаем вам еще один рецепт аджапсандала с мясом. На этот раз мы добавили в него свинину.
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мякоть свинины250граммов
- масло растительное2ст. ложки
- лук репчатый2головки
- морковь1штука
- баклажаны2штуки
- перец сладкий3штуки
- картофель4штуки
- помидоры3-4штуки
- зелень петрушки1пучок
- чеснок2зубчика
- масло сливочное50граммов
- → или масло топленое50граммов
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кубиками.
3. Добавьте морковь и лук к мясу и жарьте, время от времени помешивая, еще 5–7 минут.
4. С баклажанов срежьте кожицу. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена.
5. Баклажаны, сладкий перец и картофель нарежьте кубиками.
6. Помидоры и зелень мелко порубите. Чеснок измельчите.
7. На обжаренное с луком и морковью мясо выложите кусочки сливочного или топленого масла, затем слоями - картофель, баклажаны, сладкий перец, помидоры и зелень, посыпая слои солью, перцем и чесноком. Тушите все 40 минут на слабом огне.
8. При подаче выложите аджапсандал с мясом на блюдо и оформите веточками зелени.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Не знаю с какого языка взято название, но по-тюркски "Гажяп сандал" - дословно "Удивительные сандали", хотя это конечно просто созвучно.
Можно верить из любых овощей, наверное кроме капусты и свеклы...