Бифштекс с картофелем
Купить фото на фотобанке
4543
У одного пользователя
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 28.08.2012
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37476 (Любимые русские блюда)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- корейка650граммов
- яйца6штук
- масло топленое80граммов
- масло сливочное60граммов
- мясной бульон1стакан
- горчица1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Вырезку под прямым углом разрежьте на 6 бифштексов толщиной 2-3 см, слегка отбейте, посолите, поперчите. - 2
Бифштексы обжарьте на топленом масле. Как только образуется корочка, нагрев уменьшите и доведите мясо до готовности. Чтобы определить готовность мяса, проткните его вилкой — выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным. По желанию можно приготовить бифштекс с кровью — тогда сок будет красного цвета -- или бифштекс полупрожаренный — в центре мясо должно остаться розовым и при нажатии из него должен выделяться розовый сок. - 3
Для соуса сочок, образовавшийся при жаренье бифштексов, слейте со сковороды, добавьте бульон, доведите до кипения, введите горчицу, перемешайте.
Для гарнира картофель нарежьте тонкой соломкой, промойте холодной водой, обсушите и жарьте в растительном масле до образования золотистой корочки. Готовый картофель посолите мелкой солью. - 4
Сливочное масло растопите, выпустите яйца и поджарьте яичницу-глазунью. Посолите только белок, желток поперчите.
При подаче в центр блюда выложите горкой картофель пай, вокруг уложите бифштексы, полейте их сливочным маслом. Сверху на каждый бифштекс положите по яичнице. Соус подайте отдельно.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
