Тушеные почки с овощами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Картофель, морковь, лук и корень петрушки нарежьте дольками, обжарьте на части масла.
  
  Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, залейте горячей водой или мясным бульоном и припускайте до размягчения.
• 2
  Говяжьи почки, вырезав протоки, разрежьте пополам и вымачивайте 3–4 часа в холодной воде, периодически меняя ее. Почки промойте, залейте холодной водой, проварите 30 минут, воду слейте. Залейте почки свежей горячей водой (3 л на 1 кг) и отварите, добавив соль и перец.
  
  Вареные говяжьи почки нарежьте ломтиками, обжарьте, залейте томатным соусом, добавьте обжаренные овощи и тушите до готовности.
• 3
  В конце приготовления добавьте припущенные огурцы, пряности, растертый чеснок, прогрейте еще 7– 10 минут.
  
  Подавайте почки с овощами и соусом, посыпав рубленой зеленью.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»