Соленый лосось с селитрой

Купить фото на фотобанке

2729

30 минут

? порций

Тип блюда: Холодные закуски с рыбой
Рецепт добавлен: 13.04.2011
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 37720 (Солим, вялим, коптим)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

лосось4.5килограмма
соль600граммов
сахар1ст. ложка
селитра1/2ст. ложки
масло оливковое1ст. ложка
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Лосося разделите вдоль на 2 части, отрежьте голову и удалите кости (смачивать водой при этом рыбу нельзя).

Разделанную рыбу протрите тканью, чтобы удалить кровь, и положите в холодильник на сутки.

После этого рыбу внутри слегка смажьте маслом, затем натрите сахаром и селитрой.

Разрежьте рыбу на куски, со всех сторон натрите их солью и плотно уложите в посуду. Верхний слой посыпьте солью, накройте хлопчатобумажной салфеткой и придавите грузом.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.