Решид-халва
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Кондитерские изделия разные
- Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Рецепт добавлен: 09.09.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37876 (Кавказская кухня)
Ингредиенты:
- мука пшеничная2-3стакана
- яичные белки8штук
- яичные желтки2штуки
- масло растительное22стакана
- мед400граммов
- сахар400граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Яичные белки взбивайте 15–20 минут, желтки – 10–15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20–25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20 °С.
Тесто разделите на части по 250–300 г. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,3 см, уложите полученные сочни друг на друга, пересыпая мукой.
Разрежьте полученную стопку пополам. Каждую половинку по ширине скатайте в трубочку, нарежьте узкими полосками, чтобы получилась лапша. Пересыпав мукой, разложите лапшу на рабочей поверхности и подсушите при комнатной температуре.
Обжаривайте лапшу порциями в растительном масле 5–7 минут до бледно-золотистого цвета, выньте шумовкой и выложите на дуршлаг, чтобы стекло масло.
Отдельно в казанке варите на слабом огне мед с сахаром 20–30 минут.
Лапшу уложите на противень, залейте медовым сиропом, разровняйте и прижмите руками к противню.
Готовую решид-халву охладите, нарежьте небольшими ромбиками и подавайте на стол. ♦
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать