Торт «Сердце»

Купить фото на фотобанке

6679

4 часа

10 порций

Тип блюда: Торты
Национальная кухня: Европейская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 28.01.2011
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 37124 (Конкурс рецептов)

Автор

Анна

О рецепте:

Торт «Сердце» с шоколадным кремом – настоящее сладкое чудо! Чтобы он получился удачным, нужно правильно приготовить бисквит. Если вынуть его из духовки раньше времени, он получится клеклым, а если передержать – слишком сухим. Проверить готовность изделия можно с помощью деревянной палочки. Осторожно проткните бисквит в середине: если палочка оказалась влажной, его нужно еще подержать в духовке, а если осталась сухой, можно вынимать. На готовом бисквите, если осторожно нажать пальцем, не остается ямки, – это еще один способ проверить готовность изделия.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца8штук

сахар2стакана

мука2стакана

Для крема:

шоколад горький125граммов

сливки200миллилитров

ванилин1пакетик

желток3штуки

сахар80граммов

масло сливочное200граммов

Для пропитки:

сахар130граммов

вода120миллилитров

коньяк1ст. ложка

Для посыпки:

шоколад молочный20граммов

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

2. Форму для выпечки круглой формы смазать маслом и застелить пергаментом. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 30 минут.

3. Приготовить сироп для пропитки: воду смешать с 80 граммами сахара и поставить на огонь, когда сахар полностью растворится убрать сироп с огня. Остудить до комнатной температуры, и добавить коньяк. Перемешать.

4. Приготовить крем: сливки вскипятить с ванилью. Три желтка перемешать в миске с 130 граммами сахара, добавить горячие сливки и снова перелить в кастрюлю. Поставить на средний огонь мешать, пока крем не загустеет, не доводя до кипения. Крем протереть через сито и остудить до комнатной температуры.

5. Шоколад растопить на водяной бане. Масло взбить в течение 10 минут. Сначала постепенно ввести в него ванильный крем, затем подмешать слегка остывший шоколад. Остудить.

6. Сборка торта. По трафарету или на глаз вырезать из бисквита сердце. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом. Нижний корж смазать кремом, сверху уложить второй корж и опять смазать кремом. Бока также смазать кремом и обсыпать обрезками бисквита, перемешанными с натертым шоколадом. Украсить торт розочками и сверху обсыпать натертым молочным шоколадом.

← Вернуться к рецептам «Торты»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.