Рецепты блюд Основные блюда Блюда из птицы, дичи Фрикасе из кролика

Навигация

Фрикасе из кролика

Купить фото на фотобанке

13480

1 час

6 порций

Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
Национальная кухня: Французская кухня
Вид кухни: Повседневная кухня
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 17125 (Магия вкуса)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Именно французским кулинарам мы обязаны рецептами многих блюд, сделавшихся популярными во всем мире.
Одно из знаменитых французских блюд – фрикасе, рагу из белого мяса с косточками под белым соусом. Готовят его из крольчатины, телятины, мяса курицы, иногда – из мяса голубя, а также из баранины или свинины. На гарнир к фрикасе из кролика можно подать припущенные овощи или отварной рис.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

кролик1штука
бульон куриный1стакан
масло растительное1стакан
масло сливочное2ст. ложки
мука пшеничная2ст. ложки
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
яичные желтки3штуки
сметана1стакан
лимоны1штука
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для соуса яичные желтки взбейте с лимонным соком и сметаной.

Соус соедините с кроликом, прогревайте 10 минут, не доводя до кипения.

При подаче фрикасе выложите на блюдо, гарнируйте припущенными овощами.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оценить
Поделиться
Получить код
Ошибка!
Печать

4.27

голосов: 11

Уже поделились: 3

Комментарии (4):

ксюха

17 апреля 2011

ОТЛИЧНЫЙ рецепт

+4 0

Ответить

Elly

04 октября 2012

По-французски изящно! А чтобы еще больше "офранцузить" рецепт, можно приготовить фрикасе из кролика с добавлением шампиньонов, спаржи, каперсов и зеленого горошка.

+5 0

Ответить

Гость

09 марта 2013

супер!!! добавлю (для офранцуживания), что фрикасе лучше готовить в белом вине , урожая 1835 года...

+4 -1

Ответить