Филе хека под маринадом по рецепту из СССР.

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Нарежьте рыбное филе на порционные куски, посолите, сложите в миску и уберите на 1 час в холодильник (этот прием позволит рыбе стать гораздо нежней). Затем выложите рыбу на бумажное полотенце и хорошенько промокните от выделившейся влаги. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, морковку нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обваляйте кусочки рыбы в муке и обжарьте рыбу с обеих сторон до самого легкого зарумянивания. Долго не жарьте, максимум минуты по 3 с каждой стороны. Сложите рыбу на тарелку и пока отставьте в сторону. На сковороду выложите лук и томите его до мягкости на небольшом огне, зажаривать лук не нужно. Добавьте к луку морковь и также, на небольшом огне томите до мягкости моркови минут 7. Добавьте к зажарке томатную пасту и потомите овощи с томатной пастой около 5 минут. Добавьте в сковороду сахарный песок, уксус и 200 мл кипятка, посолите овощи по вкусу и хорошо их перемешайте, добавьте лавровый лист и перец, потушите овощи 3 минуты. Выложите в овощи кусочки рыбы и постарайтесь их полностью «закопать» в маринад. Накройте сковороду крышкой и томите рыбу в маринаде не более 10 минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте рыбе остыть до комнатной температуры. Затем уберите рыбу в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Подавайте рыбу под маринадом вместе с овощами, в которых она томилась. Можете украсить рыбу свежей зеленью и ломтиком лимона. Рецепт совсем не сложный, главное не переусердствовать)) Не пережарить рыбу и не добавить слишком много уксуса в маринад. Пол часа на кухне и вуаля, главный хит времен застоя готов!

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»