Почти всё точно. Но! Изначально Цезарь делался на анчоусах, но по правде сказать самому креветки больше по душе. Майонез никогда не использовался-шло оливковое масло, яичный желток (почти сырой-яйца опускают в кипящую воду на минуту) и горчица. Сухари делаются из белого хлеба, обжаренного в оливковом масле с тёртым чесноком,не портите своё произведение компашками и прочими кириешками. Креветки тоже слегка обжаривают таким же образом. Кстати в традиционном Цезаре никогда небыло авакадо, нарезаных яиц и тем более уж помидор :D:D:D Может оно и вкусно, но это явно уже другой салат. Всем удачи и с наступающим!!! 29 декабря 2009