Гуляш по-венгерски (3)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Чешская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 17.10.2012
Автор
Ингредиенты:
- свинина500граммов
- лук3штуки
- перец сладкий3штуки
- помидоры свежие6штук
- паприка молотая1ст. ложка
- майоран молотый1ч. ложка
- тмин1ч. ложка
- мука пшеничная2ст. ложки
- сольпо вкусу
- перец молотыйпо вкусу
- жир свиной2ст. ложки
- лавровый лист1штука
- чеснок2зубчика
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на жиру.Мелко рубленный лук добавить к мясу,обжарить,посолить и всыпать паприку и тмин,лавровый лист,майоран,соль.Немного потушить с добавлением небольшого колличества воды,чтоб мясо стало почти мягким.Затем добавляем нарезанный соломкой перец , очищенные от кожицы и нарезанные на кубики помидоры.Варим еще минут 20.В небольшом колличестве холодной воды разводим муку и вливаем помешивая в гуляш.Варим еще 10 мин.Довести до вкуса солью и перцем,выдавить чеснок и дать настояться.Подавать с кнедликом и тонко нарезанными колечками лука.(Чехи говорят,что любой гуляш вкусный на 7 день)),но это противоречить сан.нормам)))Для тех кому интересно почему все-таки свинина,а не говядина,сладкий перец и помидоры-это взгляд чехов на венгерскую кухню:для чехов это по-венгерски.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
надо запомнить будет))
А муку венгры не пассеруют, чаще всего они готовят из неё мелкие клёцки и кладут их в гуляш. Хотя, возможно это тоже зависит от региона.
Рецепт отличный - мне понравился чешский взгляд, тем более что от венгерского он отличается только свининой и отсутствием картофеля